Le cornbread un savant mélange entre pain et cake au maïs, hyper moelleux et délicieux tel quel. Je le préfère légèrement tiède avec une belle salade. Pour les plus gourmands, tartiné de fromage frais, c’est un vrai délice. Une spécialité simple et rapide qui nous vient de l’autre côté de l’Atlantique: à découvrir absolument.
Servez ce cake avec une salade de mâche et une vinaigrette à la moutarde (3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de moutarde en grain, le jus d’un 1/2 citron, du sel et du poivre). Dégustez des tranches épaisses, de préférence tièdes, tartinées de fromage frais type Boursin.
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