Même les légumes d’hiver peuvent être rôtis au four, la preuve en recette. Tout comme les légumes d’été classiques (courgettes, aubergines…), ils sont ici presque confits au four, et croquent sous la dent avec quelques noisettes torréfiées et une sauce orange-balsamique délicieusement parfumée.
Cette recette s’accommode très bien avec d’autres légumes en fonction de vos préférences: patate douce, topinambour, navet, panais…
Vous pouvez manger cette assiette en repas végétarien ou en accompagnement de viandes et poissons, en réduisant les portions.
Cette recette a été conçue pour Rutabago.
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