Le saviez-vous? Les topinambours peuvent se manger à la cru (en carpaccio) ou cuit. Dans cette recette, c’est un entre deux délicieusement croquant: les topinambours sont juste saisies à la poêle avec de la poire et quelques herbes et servies avec des lanières d’artichauts marinés, de noix croquantes et de chèvre fondant. Un mélange détonnant et unique !
Pour encore plus de saveurs, arrosez la salade d’un filet d’huile ayant servi à la marinade des artichauts.
Adaptez la cuisson des topinambours selon vos préférences: le mieux est de gouter en cours de cuisson afin de savoir si les saveurs vous plaisent.
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Une réponse
Jolie salade ! Elle figure au Top5 de cette semaine sur le blog cuisinons les légumes.