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Curry rouge de canard à la Thaï

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Connaissez-vous le curry rouge Thaï? Un pur délice très parfumé et très simple à faire avec une pâte de curry toute faite ! J’ai choisi ici de l’associer avec du canard pour un duo qui fonctionne du tonnerre. INGREDIENTS 2 filets de canette label rouge 1 oignon 4 cuillères à soupe de…  

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Farce à la citronnelle

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Si on partait au soleil pour les fêtes? Voici une idée originale de farce asiatique à la citronnelle. Ultra savoureux et surprenant, vous pouvez aussi bien utiliser cette recette comme farce ou pour en faire des boulettes apéritives. INGREDIENTS Pour la farce 450g de viande de porc haché 3 gousses…  

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Côtes de veau aux petits légumes, émulsion à la citronnelle

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Une recette printanière qui fait du bien. Des légumes rôtis, une côte de veau juste grillée, le tout relevé par une délicieuse émulsion à la citronnelle avec une touche de coriandre qui donne à ce plat toute son originalité. INGREDIENTS 4 côtes de veau 500g de pommes grenailles 6 carottes…  

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Curry d’aubergine à la citronnelle

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Les recettes de curry sont vraiment très pratiques. Vous pouvez en préparer en grande quantité, tout le monde aime (ou presque), et elles se déclinent à l’infini: en mode végétarien comme ici, avec de la viande ou du poisson, quelques légumes etc. Il y a juste ) faire revenir un peu…  

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Boeuf à la citronnelle

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J’adore les recettes aux influences asiatiques, et surtout à la citronnelle qui donne aux viandes et un poisson un goût unique. A déguster aussi bien chaud que froid en salade. Vous pouvez également troquer la viande de boeuf contre toute autre viande de votre choix: poulet ou porc de préférence….  

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Soupe de poulet Thaï à la citronnelle

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En réalité, voici une recette de bouillon Thaï. Très parfumé, je vous apprends ici comment réaliser un bouillon sans cube, ni poudre. Grâce seulement à quelques épices et quelques herbes, il est très facile d’obtenir un résultat incroyable. Pour en faire un repas ou une entrée un peu plus conséquente,…  

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