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Cinnamon Rolls en cocotte !

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Les cinnamons rolls sont une excellente manière de bien commencer la journée: dès la cuisson, des odeurs magiques se dégagent du four. Très simples à réaliser, il suffit d’un peu de patience pour les phases de repos, comme toute brioche. Ici je les ai réalisé avec un fourrage classique à…  

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RECETTE DE CHEF: Cocotte lutée de légumes et fruits au lard paysan et à la truffe

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Cette recette est mon interprétation d’une recette développée pour Noisette par le Chef Olivier Streiff lui-même (dont je vous avais parlé juste ici). Je lui ai demandé de concocter une petite recette festive mais très simple, qui lui ressemble, à réaliser dans une cocotte à l’occasion des 90 ans de…  

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Mini Cocottes d’aiguillettes de canard pomme, miel, céleri

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C’est le retour des mini cocottes! Voici une recette légère et fruitée pour un parmentier revisité. Une association réussie entre une base d’aiguillettes de canard encore rosées, aux pommes et au miel, surmontée d’une purée légère de céleri rave à la ciboulette, le tout gratiné à la mimolette tendre pour…  

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Mes mini cocottes de Parmentier de canard potiron orange

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Pour l’inauguration de belles mini cocottes le Creuset, voici une super recette inventée de toute pièce selon mon inspiration du jour. Pour changer un peu du parmentier classique, j’ai opté pour la version un peu plus chic mais ultra simple de la version traditionnelle avec des aiguillettes de canard, de…  

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