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Linguine au fenouil, citron et touche de mascarpone

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Des linguines à la fois crémeuses à souhait grâce à une petite pointe de parmesan, et très fraiches grâce au fenouil sauté à l’ail et au citron. Une recette aux saveurs italiennes succulentes. Une assiette qui fera de vous le chef adoré incontesté de la soirée… avec de simples pâtes !…  

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Fenouil rôti au citron

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Rôti au four, c’est sans doute la cuisson qui convient le mieux au fenouil. Ce beau légume de printemps à la fois esthétique, chic et savoureux n’a besoin de pas grand chose pour s’habiller et vous livrer toutes ses subtilités. Ici avec un zeste de citron, quelques amandes torréfiées et…  

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Soupe de carottes aux olives

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Une soupe de carottes gourmande et réconfortante relevée par une pointe de graines de fenouil et d’olives qui apporte une touche agréable de je ne sais quoi. A préparer et déguster en 15 minutes chrono, pourquoi continuer à acheter des soupes industrielles quand c’est tellement simple et rapide? 🙂 Un…  

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Dôme aux deux saumons et sa salade de fenouil aux agrumes

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Les dômes au saumon commencent à devenir une recette classique et chic que l’on aime bien faire. J’ai voulu revoir un peu tout ça et l’adapter légèrement en l’allégeant : à la place d’une farce composée de saumon et de (beaucoup) de mayonnaise, ou une farce exclusivement à base de…  

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Dorade entière rôtie au four sur son lit de fenouil

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Rien de meilleur qu’on bon poisson entier grillé. Faites-le vider par votre poissonnier et vous verrez, c’est tout simple à préparer et 100 plus gouteux qu’en filet. Découvrez cette recette aux influences asiatiques, rapide à préparer et qui régalera toute la famille. INGREDIENTS 2 dorades écaillées et vidées (environ 420g…  

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Saint Pierre en papillote et son aioli maison

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Du poisson tout léger, cuit en papillote pour préserver toutes les saveurs. Une idée recette simple et efficace à laquelle j’ai ajouté une touche gourmande avec  l’aïoli maison. INGREDIENTS Pour le poisson 4 filets de Saint Pierre 2 fenouils 2 citrons verts Pour l’aïoli 4 gousses d’ail 1 jaune d’oeuf…  

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