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Romaine grillée et sa sauce salade échalotes-ciboulette sans huile de chez Marc Veyrat

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Une idée très simple de recette dont l’idée m’est venue de deux choses: Un déjeuner convivial réalisé par Olivier de chez Papa en Cuisine pour les jambons de Parme Les nouvelles vinaigrettes sans huile développées par Marc Veyrat en personne pour la marque Le Jardin d’Orante Pourquoi cette association m’a-t-elle…  

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Gratin d’endives au Saint Nectaire

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Une recette hivernale comme je les aime: un gratin réconfortant, à manger bien chaud avec une salade verte. Ici aux endives pour une version somme toute plus légère qu’avec des pommes de terre et tout aussi gouteuse. INGREDIENTS 4 endives 4 tranches de jambon d’Auvergne (ou autre jambon cru) 15cl…  

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Friands à l’aviateur et aux mûres…

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Une recette bien de saison et plutôt originale ! J’ai décidé d’associer les mûres avec le fromage et une touche de jambon cru pour un résultat très parfumé, à la fois fondant et croustillant. Une belle recette que m’ont inspiré les friands de notre enfance. INGREDIENTS 1 pâte feuilletée 150g…  

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Cordon Bleu… revisité à ma façon!

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Le cordon bleu: un classique me diriez-vous? Oui mais apprenez à y apporter votre petite touche! Tout simplement en mettant un bon jambon de votre choix (au torchon, fumé, cru…), idem pour le fromage. Et pourquoi ne pas ajouter à la chapelure quelques herbes, des fruits secs, des épices ou…  

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Welsh au Ch’tiou

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Le Welsh? Une sorte de pain perdu du Nord à la bière, au fromage et au jambon. Légèrement gratiné au four, c’est un plat idéal pour se réchauffer, le comfort food du Nord à déguster… avec des frites bien sûr! INGREDIENTS 2 tranches de pain de mie épaisses et rassi…  

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Truffade au Thérondel

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La truffade est un bon plat d’hiver généreux à accompagner de jambon ou de viande. Très parfumée grâce l’ail et au persil, un vrai délice à partager entre amis à la descente des pistes de ski… Aurais-je envie de vacances??? INGREDIENTS 500g de pommes de terre 200g de Thérondel 2…  

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