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Risotto de canard aux cèpes

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Un risotto 100% terroir, au caractère bien trempé et pourtant si délicat à la fois… L’originalité vient des cèpes marinés au gout particulier et à la cuisson du risotto en 2 phases avec une petite portion qui est mise au four pour le rendre croustillant. INGREDIENTS 250g de riz arborio…  

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Pâtes à la tomate et au pesto de mâche maison

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Avez-vous déjà testé le pesto de mâche ? Délicieux, plein de vitamines, cela change du pesto traditionnel au basilic. Idéal pour accompagner des pâtes, tartiner sur des toasts, intégrer dans un yaourt pour une sauce au yaourt maison et j’en passe. On est en pleine saison de la mâche, alors…  

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Linguine aux topinambours

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Une recette de pâtes d’hiver, divinement bonne et originales. Alliant les saveurs typés des topinambours, de l’artichauts, des oignons rouges, relevées par une pointe de piment, d’ail et de pécorino, vous avez là un plat savoureux et rapides à préparer, idéale quand vous recevez des invités à l’improviste ! INGREDIENTS…  

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Soupe Toscane

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Cette soupe délicieusement parfumée est inspirée des soupes paysannes tout droit venues de Toscane. Des soupes généralement composées de pain et de légumes restants, dont du chou et des haricots blancs. La base est ainsi reprise ici pour en faire un plat complet et rassasiant qui se sert bien chaud et…  

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Cannellonis ricotta épinards tout légers

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La cuisine italienne, une véritable invitation au voyage ! Voici une recette végétarienne de cannellonis ricotta épinards légèrement adaptée de sa version traditionnelle afin de la rendre un brin plus légère. On enlève la béchamel pour ne mettre que de la sauce tomate maison et on enlève les oeufs de…  

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Farce aux champignons et à la butternut

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C’est parti pour une semaine de recettes de Noël originales ! 5 jours, 5 recettes différentes autour des farces: que ce soit des farces végétariennes, à la viande, au poisson, exotique ou classique, les farces n’auront plus de secrets pour vous. Un concept de recette d’origine anglophone qui réveille merveilleusement…  

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Gaufres au pesto, parmesan et roquette

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Le pesto, c’est très facile à faire maison mais quand ce n’est plus la saison du basilic, on est bien content d’avoir un pot tout fait sous la main. Surtout qu’il est possible de le décliner à l’infini dans des recettes de tout type. La preuve, je viens de développer…  

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