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Verrines de hareng à la mimolette

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Une belle salade entre terre et mer, à servir pour l’apéritif ou en plat principal en portions plus grosse. Une association de hareng, mimolette, endives et noix, dont on ne pense pas assez souvent ! Ca fonctionne très très bien, surtout avec une vinaigrette au sirop d’érable, vous allez voir….  

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Ceviche de poisson à la Thaï

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Voici une très belle entrée que j’adore préparer aussi bien en été avec du concombre comme dans cette recette, qu’en hiver en remplaçant le concombre par de l’avocat. Attention, vous allez voyager très très loin ! INGREDIENTS 400g de poisson blanc (bar, daurade ou cabillaud) 1/2 mangue 1/4 concombre 2…  

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Cabillaud pané aux amandes et au citron vert

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Envie de légèreté? Ce cabillaud aux amandes et au citron vert est une pure merveille. Pourquoi acheter du poisson pané industriel alors que c’est si facile à faire? Si, si, suivez moi, et vous verrez, c’est un jeu d’enfants ! INGREDIENTS 4 dos de cabillaud 60g de poudre d’amandes 200g…  

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Saint Jacques au citron vert et son riz coco

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Encore à la recherche d’un plat de fêtes pour le nouvel an cette fois? Adoptez un plat léger avec saint jacques juste poêlées sur un lit de riz cuit au lait de coco et parfumé au citron vert. Une belle invitation au voyage pour préparez une année 2017 riche en…  

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Saumon citronné farci au crabe

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Vendredi, on mange du poisson ! Rien de mieux que de farcir de belles darnes de saumon pour s’assurer d’une cuisson parfaite et bien moelleuse, tout en ayant un résultat visuellement bluffant. Il s’agit ici d’une recette relativement légère et saine en troquant la mayonnaise classique contre de la ricotta,…  

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Petits pains farcis et sa salade de harengs aux pommes

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Une façon originale de transformer une classique salade de harengs aux pommes en buns à la fois moelleux et croustillants, plein de saveurs. D’autant plus que cette recette est très saine: la seule matière grasse provient de la sauce au yaourt à la grecque et les ingrédients sont excellents pour…  

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Filets de bar sauce chien

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On démarre une semaine spéciale Antilles avec ce magnifique poisson … à la sauce chien ! Une sauce traditionnelle des Antilles à base de tomates, d’oignons et de citron vert. A découvrir absolument pour un petit voyage dans l’assiette. INGREDIENTS 4 filets de bar 800g de patates douces Pour la…  

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