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Galettes de pommes de terre au saumon

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Noël et saumon fumé? 2ème incontournable de la semaine, à avoir absolument dans votre carnet de recettes ! Simple et efficace, avec sa crème légère au citron verre, difficile de résister à ces galettes à la fois croustillantes et fondantes. INGREDIENTS Pour les galettes de pomme de terre 500g de…  

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Côtes de veau aux petits légumes, émulsion à la citronnelle

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Une recette printanière qui fait du bien. Des légumes rôtis, une côte de veau juste grillée, le tout relevé par une délicieuse émulsion à la citronnelle avec une touche de coriandre qui donne à ce plat toute son originalité. INGREDIENTS 4 côtes de veau 500g de pommes grenailles 6 carottes…  

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Poulet sauce moutarde et ses pommes persillées

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Un beau plat traditionnel très simple a réaliser avec seulement quelques ingrédients du placard. Je les accompagne de pommes de terre persillées mais vous pouvez très bien varier les plaisirs en les troquant contre du riz, des tagliatelles fraiches ou tout autre accompagnement qui vous permettront de « saucer » l’assiette. INGREDIENTS…  

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Cuisses de poulet rôties et ses pommes grenailles

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Rien de plus classique que le poulet rôti mais rien de meilleur! Voici une recette extra simple avec les quelques trucs et astuces essentiels pour le réussir à coup sûr. Avec de petites pommes de terre grenailles, c’est un vrai délice. INGREDIENTS 4 cuisses de poulet 4 cuillères à soupe…  

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Dos de lieu noir en écaille de tapenade

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Ce temps hivernal nous donne envie de retrouver un bout de soleil et de chaleur… C’est chose faite avec cette recette toute en légèreté aux accents du Sud. Du poisson à la tapenade et aux amandes, un vrai délice à déguster sans modération ! INGREDIENTS Pour le poisson 4 dos…  

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Salade de pommes grenailles à la salicorne

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Connaissez-vous la salicorne? A Paris, il est un peu difficile d’en trouver de la fraîche, alors voici une recette utilisant plutôt cette herbacée du littoral atlantique en bocal. Une version revisitée de la salade de pomme de terre avec une mayonnaise maison à l’huile d’olive et au cumin, très parfumée….  

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Bouchées de pommes grenailles au magret et crème de carottes

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Pour un apéritif chic et raffiné … sans effort! Vous en avez marre des éternelles chips et cacahuètes pour l’apéro? Testez cette recette parfumée et originale de bouchée de pomme de terre. De la carotte, de l’orange, du cumin, une pointe de piment, voilà de quoi faire le plein de…  

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