Ce gâteau à l’orange est une vraie merveille ! 100% sans gluten… car la poudre d’amande remplace la farine. Il est d’ailleurs facilement possible d’en faire une version sans lactose également en remplaçant la crème de la ganache par de la crème végétale.
Mais sinon, côté papilles, ce gâteau à l’orange est ultra fondant, je l’adore. Les oranges (entières) sont blanchies en amont, pour enlever l’amertume, et mixées avec le reste des ingrédients. Le goût est intense et le résultat très réconfortant. ;-)
Vous pouvez remplacer la pâte à tartiner par des pépites de chocolat à insérer dans la pâte. :-)
Délicieux également avec de la poudre de noisettes.
Ce gâteau ultra moelleux se marie à merveille avec le Vintage du Domaine de Montine. Un vin de dessert 100% grenache, très gourmand, porté sur les fruits et qui accompagne délicieusement bien tous les desserts à base de chocolat. Prix public environ 12€.
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