Les profiteroles au chocolat… c’était un de mes desserts préférés quand j’étais petite (avec la poire Belle Hélène sans poire 🙂 donc en gros de la glace avec 3 tonnes de coulis de chocolat!!). Et je viens de me rendre compte que je ne vous ai même pas donné de…
Quoi de mieux pour le goûter qu’une bonne tranche de cake ? Et puis après tout, une part de cake à la banane ça ne se refuse pas, n’est ce pas ? L’astuce numéro 1 pour obtenir un bon cake à la banane c’est vraiment de prendre des bananes extra…
Je n’ai pas de mots pour décrire ce dessert… inventé sur un coup de tête, je voulais faire des dômes en chocolat mais je voulais changer un peu des recettes classiques (et non moins délicieuses), que l’on trouve partout. Et puis en même temps, j’avais une envie folle de Fontainebleau…
Avez-vous déjà essayé la technique du ballon pour réaliser vos coupelles dessert en chocolat ? C’est assez rigolo. Un peu délicat à faire, mais si vous suivez mes quelques trucs et astuces ci-dessous, tout devrait bien se passer 😉 Sur le visuel d’entête, j’ai fourré mes coupelles avec une chantilly…
Entre cake et financier, cette recette de gâteau est vraiment très très gourmande. C’est Méliane qui m’a transmise cette recette. Méliane, qui comme moi a passé son CAP pâtisserie, en plus d’opter pour une mention complémentaire en dessert de restauration chez Joel Robuchon … et elle vient tout juste de…
Il y a quelque temps, j’ai découvert la très belle gamme de produits « secrets de pro » de chez Michel Cluizel, qui d’ailleurs a même été validée et est utilisée par le maitre Philippe Conticini en personne. Dans cette gamme il y a des pastilles au chocolat mais pas que et…
Une tarte qui fleure bon le sud ! Le melon je le sers rarement au dessert (pour rappel le melon est un légume et pas un fruit 🙂 ), mais sa saveur douce et sucrée se marie parfaitement à tous types de préparations dont les desserts. Et puisqu’il me fait…
Mes desserts de l’été ? C’est généralement glace ou coupe gourmande aux fruits. Voici donc mes coupes gourmandes aux fruits d’été avec une touche de yaourt et de granola. Rien de plus simple à faire, déclinable à l’infini, j’adoooooore ! Si vous avez la chance d’avoir un petit jardin ou…
Voilà la dernière recette de la très belle série que vous ai proposée en dégustation la semaine dernière au BHV Marais avec les cocottes de chez Le Creuset : un tajine sucré aux fruits secs. Un délicieux mélange de fruits frais et de fruits secs, marinés dans un jus maison…
C’est la saison des abricots !!! Difficile de résister n’est ce pas ? Aujourd’hui je vous propose de marier l’abricot aux douces saveurs du Sud: huile d’olive, miel et romarin pour un gâteau moelleux très parfumé. D’ailleurs si vous voulez venir le déguster, je serai ce samedi après-midi (le 7…