Connaissez-vous les bourriols? Ce sont des sortes de crêpes auvergnates qui ressemblent à des galettes bretonnes, plus épaisses et à trous. On pourrait dire que ce sont entre des galettes de sarrasin et des pancakes.
Elles se mangent un peu avec tout: ici j’y ai mis du cantal, pour rester dans l’esprit auvergnat, mais vous pouvez très bien y mettre d’autres fromages ou du miel, de la confiture …
Il est important de laisser la pâte lever au moins 3 heures afin qu’elle monte sous l’effet de la levure. Ces bourriols sont délicieuses avec du fromage sur lequel vous pouvez rajouter des noix, du miel… Elle se dégustent également sucrées avec du sucre, du miel, de la confiture …
Cette recette a été conçue pour Les Nouveaux Fromagers.
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Une réponse
Je ne connaissais pas ces bourriols, mais ils me plaisent 😉