Coupez les fraises en dés, ajoutez la menthe ciselée, 2 cuillères à soupe de miel et un filet de jus de citron vert.
Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait et le sucre vanillé.
Coupez la brioche en tranches généreuses et trempez-là dans le mélange aux œufs.
Dans une poêle avec une noisette de beurre, poêlez la brioche afin qu'elle soit dorée sur les deux faces.
Dans vos assiettes de services, déposez une tranche de brioche perdue, une quenelle de yaourt à la grecque, quelques fraises au miel et terminez par une cuillère généreuse de miel à la verveine sur chaque assiette.
