Cake au sésame noir

INGREDIENTS

Pour le cake

• 3 oeufs à température ambiante
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 150 g de sucre complet
• 10cl de crème liquide
• 60g de beurre fondu
• 60g de purée de sésame noir
• 1 citron bio

Pour le sirop au citron

• 1 à 2 citrons
• 4 à 5 cuillères à soupe de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame toastées
• En option : 1 bouchon de thum

PREPARATION

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, fouettez le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
3. Ajoutez ensuite la purée de sésame noir, le zete de citron puis la crème.
4. A l'aide d'une spatule, incorporez la levure et la farine en 3 fois. Ne mélangez pas trop.
5. Ajoutez en dernier le beurre fondu refroidi et le jus du citron.
6. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pour 10 minutes.
7. Baissez la température du four à 150°C et poursuivez la cuisson pendant environ 45 minutes. Le cake est cuit lorsque la pointe de votre couteau ressort sèche.
8. En attendant : préparez le sirop en mélangeant le jus de citron avec le sucre glace et le rhum.
9. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de laissez refroidir sur une grille.

ASTUCES DU CHEF

Vous pouvez troquer le citron contre de l'orange... c'est également délicieux ! :-)

Vous pouvez réaliser ce même cake avec d'autres pâtes d'oléagineux : pistache, noisettes, sésame etc.