Et oui, les clafoutis, ne sont pas réservés au sucré. Voici la preuve en recette avec ce clafoutis de petits pois à la menthe et à la féta. Un plat très frais que vous pourrez décliner à l’infini en variant légumes et fromages.
Conseil de dégustation: si vos clafoutis sont un peu secs dus à une cuisson trop longue, accompagnez-les d’une sauce au yaourt maison en mélangeant 1 yaourt avec du sel, du poivre, 1/2 gousse d’ail haché, de la menthe ciselée et un trait de jus de citron. Je rajoute en dernière minute un trait de réduction balsamique. Je sers cette sauce quasiment systématiquement par gourmandise… même s’ils sont bien moelleux.
Conseil cuisson: utilisez des ramequins qui vous permettront d’assurer une épaisseur de pâte d’environ 5 cm pour garantir le moelleux à la cuisson.
Cette recette a été conçue pour Cook'n Box.
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