Croque monsieur au confit d'oignons

INGREDIENTS

• 4 tranches de pain de mie
• 2 oignons rouges
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2 grandes tranches de jambon cru
• 50g de Saint Nectaire

PREPARATION

1. Epluchez et coupez les oignons rouges en fines lamelles.
2. Dans une poêle avec un filet d'huile, faites suer vos oignons. Lorsqu'ils sont translucides, ajoutez le miel, du sel et du poivre. Laissez revenir 5-10 minutes jusqu'à ce que les oignons commencent à caraméliser.
3. Déglacer avec le vinaigre, mélangez bien et coupez le feu.
4. Etalez une couche de confit d'oignons sur 2 tranches de pain.
5. Déposez le jambon, et terminez par des tranches généreuses de Saint Nectaire.
6. Refermez les croques à l'aide des 2 tranches de pain restantes.
7. Faites griller vos croques monsieur à la poêle avec une noisette de beurre, au four, ou mieux à l'aide de votre appareil à croque monsieur.

ASTUCES DU CHEF

Si vous n'avez pas d'oignons rouges, vous pouvez réaliser le confit à base d'oignons classiques ou d'échalotes. Et si vous n'avez pas beaucoup de temps, prenez un confit d'oignon du commerce.