INGREDIENTS

PREPARATION

  1. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la menthe ciselée. Réservez.
  2. Épluchez et coupez le concombre très finement. Aidez-vous d'une mandoline au besoin.
  3. Si vous avez un peu de temps, faites dégorger les tranches de concombre avec un peu de sel pendant 15 minutes, puis essuyez-les avec du papier absorbant afin d'enlever l'excédent d'humidité.
  4. Enlevez la croute du pain de mie.
  5. Étalez finement le fromage à l'intérieur des 4 tranches de pain, disposez le concombre et refermez.
  6. Coupez en triangles.
  7. Dégustez !

ASTUCES DU CHEF

Vous pouvez tartiner uniquement la moitié du pain, mais je trouve qu'en mettre sur les 2 faces intérieures aide à "coller" le concombre et est plus savoureux à la dégustation.

Vous pouvez "pimper" cette recette en ajoutant une touche de piment d'Espelette ou de curry dans le fromage frais... délicieux !

N'hésitez pas à décliner avec d'autres légumes, j'adore préparer ces petits sandwiches avec de la courgette coupée finement en tagliatelles, juste dégorgée.

Réutiliser les chutes de croute de pain de mie pour en faire des croutons ou une chapelure fine pour vos autres préparations... rien ne se gâche !

Cucumber sandwiches