Une recette ultra simple et pourtant si bonne. Parfois, il en faut peu pour faire un bon plat. Le beurre d’escargot fond au contact des darnes charnues de lieu noir, et la poêlée de blettes presque nature apporte de la légèreté à ce plat tout en verdure.
Pour encore plus de saveurs, ajoutez à votre beurre d’escargot une lichette d’alcool anisé qui relèvera à la perfection le gout de tous les ingrédients.
Sublimez ce plat à la perfection avec un Santenay Blanc – Côtes de Beaune – Chardonnay, un vin gras aux notes de beurre frais et de noisette.
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Une réponse
Cette darne de Lieu noir au beurre d’escargot est absolument délicieux. Il m’a laissé sans voix tellement j’en avais la bouche pleine. Merci pour cette recette