Gaufres de courge à la raclette

INGREDIENTS

• 300g de restes de courge rôtie
• 3 oeufs
• 75ml de lait
• 25ml d’huile d’olive
• 250g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• ½ cuillère à café de noix de muscade râpée
• 100g de fromage à raclette

PREPARATION

1. Mixez les restes de courge en purée lisse.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, l’huile et la purée.
3. Incorporez la farine, la levure, la noix de muscade, salez, poivrez et mélangez bien.
4. Coupez le fromage à raclette en petits morceaux.
5. Dans votre appareil à gaufre bien chaud et légèrement huilé, versez une cuillère à soupe de pâte et déposez 2 ou 3 morceaux de fromage à raclette dessus.
6. Ajoutez une nouvelle cuillère à soupe de pâte afin que le fromage soit bien recouvert.
7. Refermez l’appareil à gaufre et laisser cuire environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient cuites, et qu’elles se détachent bien des plaques.
8. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
9. Servez avec une salade !

ASTUCES DU CHEF

Variez les épices pour encore plus de saveurs. En remplacement de la noix de muscade, vous pouvez y mettre de la poudre de curry par exemple.

Il est possible de réaliser ces gaufres avec n’importe quel autre reste de légumes (carottes, panais, patate douce etc)

Vous pouvez également troquer le fromage à raclette avec des restes de fromage de votre frigo.