18 décembre 2017

Gougères au Cashel Blue

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 15 min.

pour 8 pers

Temps de cuisson : 15 min.

MES PETITS MOTS

Les gougères, c’est à la fois tout simple à faire et très festif. Pour une version plus gourmande, à déguster aussi bien en apéritif qu’en entrée, accompagné d’une salade de mâche aux noix et à l’orange, je vous propose de fourrer vos gougères à la mousse de Cashel Blue ! Un fromage anglais que vous pouvez troquer par un autre fromage: un bleu d’Auvergne ou autre bleu de votre choix.

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

Pour les gougères

25 cl d'eau

100 g de beurre

150 g farine

4 œufs

80 g de gruyère râpé

0.5 cuillère à café de muscade

Sel, poivre

1 jaune d'oeuf

Pour la mousse au bleu

100 g de Cashel Blue

25 cl de crème liquide

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Préchauffez le four à 205°C
Faites bouillir l’eau avec le beurre. Dans un bol, mélangez la farine avec du sel, du poivre, et la muscade.
Hors du feu, ajoutez la farine d’un seul coup, mélangez. Remettez sur le feu et asséchez la pâte en la travaillant sans cesse à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole.
Retirez du feu, incorporez les œufs un par un en mélangeant bien avant chaque ajout. Ajoutez le fromage.
Formez des boules de pâte sur un papier sulfurisé, dorez avec l’œuf battu, additionné d’un peu d’eau. Enfournez 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
En attendant, préparez la mousse au bleu. Fouettez la crème liquide en chantilly.
Dans un bol, détendre le fromage à la fourchette. Ajoutez la crème montée en 3 fois, jusqu’à obtenir une texture légèrement mousseuse. Réservez.
Attendre que les gougères soient tièdes ou froides avant de les fourrer avec la mousse au bleu.

Cette recette a été conçue pour Les Nouveaux Fromagers.

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Vos avis :

Une réponse

LadyMilonguera dit :

26 décembre 2017 à 13:43

Elles sont bien belles tes gougères !!!

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