Guacamole à la mangue

INGREDIENTS

• 2 avocats
• 1 citron vert
• 1 grosse tranche de mangue
• 1 petite tomate
• 1 petite gousse d’ail
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 oignon rouge ou 1 oignon nouveau
• 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
• 1 petite pointe de piment
• Sel, poivre

PREPARATION

1. Coupez la mangue en petits dés.
2. Epépinez et coupez la tomate en petits dés de même taille que la mangue.
3. Epluchez et émincez finement l'oignon rouge. Hachez l'ail.
4. Dans un bol, écrasez la chair d'avocat avec le zeste et le jus de citron vert. Ajoutez le cumin, l'ail hachée, le piment, du sel et du poivre.
5. Incorporez la mangue, la tomate, les oignons, la coriandre et mélangez délicatement.
6. Placez au frais 20 minutes et dégustez !

ASTUCES DU CHEF

Si vous n’avez pas de mangue, troquez contre un autre fruit : 1 pomme verte, des fraises, de l’ananas etc.