INGREDIENTS
- 250g de pois chiches égouttés
- 1 gousse d’ail
- 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 1 cuillère à café de cumin
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 250g de betterave cuite
- En option : une touche de zaatar
PREPARATION
- Dans un mixeur, placez les pois chiches avec l'ail la pâte de sésame, le jus et le zeste de citron, l'huile d'olive, le cumin, salez, poivrez généreusement et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez la betterave coupée en gros morceaux puis mixez de nouveau.
- Versez le houmous dans un plat, arrosez d'un filet d'huile d'olive et terminez en parsemant un peu de zaatar ou de graines de sésame.
ASTUCES DU CHEF
Délicieux sur du pain croquant ou avec du saumon fumé.