INGREDIENTS
- 80g de chocolat
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (optionnel)
- 190g de lait entier
- 80ml de café expresso
- 15cl de crème liquide 30%MG
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 pincée de poudre de vanille
PREPARATION
- Faites chauffer le lait afin qu'il soit bien chaud (à la casserole ou au micro onde).
- Foutez la crème liquide avec le sucre glace et la vanille jusqu'à l'obtention d'une texture ferme.
- Concassez le chocolat et placez-le dans un saladier avec la cannelle.
- Versez le lait très chaud sur le dessus. Couvrez à l'aide d'une assiette et patientez 1 minute avant de mélanger la préparation pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Préparez l’expresso dans 2 tasses séparées. Versez sur le dessus le chocolat chaud. Terminez par la chantilly et dégustez immédiatement.
ASTUCES DU CHEF
Pour obtenir une texture encore plus onctueuse, je fouette ma préparation à l'aide de fouets électriques, ou alors j'utilise un mousseur à lait. Il n'y aura pas de mousse de lait, mais le fait de fouetter la préparation vous permettra d'obtenir une texture plus onctueuse.
Si vous optez pour un chocolat noir amer, vous pouvez ajouter un peu de sirop de cannelle ou du sirop de vanille (il y en a de très bons chez Vedrenne).
Si vous aimez, ajoutez une pointe de Baileys, de Kahlua ... ou encore une touche de whisky pour imiter le célèbre Irish Coffee.
au chocolat