1 baguette tradition rassis (de la veille ou de l'avant veille)
4 tranches de jambon en chiffonnade
50g de comté (ou autre fromage de très choix)
2 œufs
25cl de lait
1 gousse d’ail
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel, poivre
PREPARATION
Au préalable : Si votre pain n’est pas rassis, faites-le toaster jusqu’à ce qu’il devienne croustillant ou séchez-le au four.
Dans un bol, battez les œufs avec le lait. Ajoutez la gousse d’ail pelée et râpée, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Coupez la baguette en deux ou en quatre, puis ouvrez chaque morceau en deux dans l'épaisseur. Trempez le pain dans votre mélange et faites-le revenir 2 à 3 minutes de chaque côté dans une poêle chaude avec une noix de beurre, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
En attendant, râpez votre fromage et préchauffez le four en position grill.
Parsemez le pain perdu d'une touche de fromage, disposez les tranches de jambon sur le dessus et terminez en parsemant le tout avec le restant de fromage râpé. Enfournez quelques secondes sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit juste gratiné et servez immédiatement avec une belle salade verte.
