Le pulled pork est à la mode… non sans raison ! La viande est marinée puis cuite très longuement à feu très doux pour obtenir une texture qui s’émiette à la fourchette tellement elle est fondante. Une recette parfaite à accompagner de potatoes maison ou alors pour concocter des burgers gourmands.
Vous pouvez même réutiliser les restes de viande pour farcir des tomates, ou pour émietter dans des salades (pensez toujours à réchauffer légèrement la viande néanmoins afin qu’elle soit bien tendre, même si vous l’utilisez dans des préparations froides).
N’hésitez pas à préparer cette recette la veille pour le lendemain, votre viande n’en sera que meilleure.
S’il vous reste beaucoup de jus de cuisson, retirez la viande et faites réduire le jus restant sur feu vif afin d’obtenir une sauce onctueuse à versez sur votre effilochée de viande.
Cette recette a été conçue pour Baumalu.
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