3 mai 2017

Quesadilla au comté, cumin et graines de courge

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 10 min.

pour 2 pers

Temps de cuisson : 10 min.

MES PETITS MOTS

Bienvenue au Mexique avec cette recette d’inspiration de ce beau pays ensoleillé. Une galette de blé tendre fourrée au fromage et assaisonnée d’une pointe subtile de cumin, avec une touche croquante de graines de courge torréfiées. Le tout accompagné d’une salade fraiche et croustillante, vous voilà avec un repas gourmand préparé en un rien de temps, à grignoter à deux ou à plusieurs !

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

Pour les quesadillas

2 tortillas de blé

80 g de comté

1 cuillère à café bombée de cumin en poudre

2 cuillères à soupe de graines de courge

1 oignon nouveau

Pour la salade

0.5 salade romaine

1 poignée de pousse d'épinards

1 pomme

0.5 concombre

1 citron vert

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

0.5 botte de coriandre

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Préchauffez le four à 180°C.
Émincez l’oignon nouveau. Râpez le fromage. Déposez le fromage sur une des tortillas, ajoutez les oignons nouveaux, le cumin et les graines de courge, puis recouvrez avec l’autre tortilla.
Enfournez 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que le dessus soit légèrement doré sans être trop grillé.
Préparez la salade : coupez la romaine en lamelles, pelez et coupez la pomme en cubes, épluchez et coupez le concombre en lamelles. Mélangez les légumes dans un saladier.
Préparez la vinaigrette en émulsionnant dans un bol le zeste et le jus du citron vert avec l’huile d’olive, du sel et du poivre. Incorporez ensuite la coriandre ciselée et versez sur les légumes en mélangeant.
Servez la quesadilla tout juste sortie du four, tranchée en parts, accompagnée de la salade assaisonnée.

Les astuces du chef

Pour une touche d’originalité, remplacez les graines de courge et de cumin par quelques graines de fenouil. Vous pouvez également rajouter quelques légumes tels que des petits pois (évitez les légumes trop juteux qui ramolliraient les galettes).

Les quesadillas sont également délicieuses dégustées avec une sauce type guacamole ou à base de tomates pour faire trempette !

Cette recette a été conçue pour Rutabago.

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4.9/5 - (115 votes)

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Vos avis :

Une réponse

fleurdorizon dit :

16 mai 2017 à 10:56

Merci pour ton aide, je suis toute nouvelle dans le monde de votre blog.
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