Coupez le pain en petits cubes. Arrosez
d’huile d’olive, de sel et de poivre (ajoutez un peu d’ail et de thym si vous
le souhaitez pour encore plus de saveurs). Étalez sur une plaque et glissez au
four une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
Coupez les tomates cerises en 2, épluchez
et coupez l’avocat en cubes. Émincez la salade en lamelles.
A l’aide d’un blender, mélangez tous les
ingrédients de la sauce ensemble avec une touche de sel et de poivre.
Dans vos assiettes, disposez la salade.
Arrosez d’une cuillère ou deux de sauce. Ajoutez ensuite les tomates cerises, les
dés d’avocat, les filets de sardines à l’échalote, le parmesan, et les croutons
maison. Répartissez les échalotes de votre boite de sardines sur le dessus.
Terminez en arrosant de sauce et dégustez
de suite.
