Salade Fattouche

INGREDIENTS

Pour la salade

• 2 pains pita
• 1/2 concombre
• 1 poivron rouge
• 180g de laitue romaine (ou autre salade croquante)
• 250g de tomates (tomates cerises ou tomates olivettes)
• 2 oignons nouveaux
• 1/2 bouquet de persil
• 1/2 bouquet de menthe
• 1 cuillère à soupe de Sumac (ou de zaatar)
• En option : 1/2 botte de radis

Pour la vinaigrette

• 60ml d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de mélasse de grenade (à défaut du miel liquide)
• 1 gousse d'ail

PREPARATION

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Dans un grand bol, mélangez le pain pita coupé en morceaux avec 1 cuillère à soupe d’huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien.
3. Répartissez ce mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10-15 minutes. Mélangez à une ou deux reprises, jusqu’à ce que le pain pita soit bien doré. Laisser refroidir.
4. En attendant, coupez le concombre en fines lamelles, épépinez et coupez le poivron en petits morceaux. Coupez les tomates en petits dés. Emincez les oignons nouveaux et hachez l'ail. Ciselez les herbes fraiches.
5. Dans un petit bol, fouettez le jus de citron avec la mélasse et l’ail. Emulsionnez avec l'huile d'olive, salez et poivrez.
6. Dans le même bol ayant servi aux pains pita, disposez tous les légumes, les herbes fraiches, et ajoutez la vinaigrette. Mélangez bien.
7. Juste avant de servir, incorporez les chips de pain pita et parsemez éventuellement de sumac ou de zaatar.
8. Dégustez sans plus attendre !

ASTUCES DU CHEF

Si vous n'avez pas d'oignons nouveaux, vous pouvez les remplacer par de l'oignon rouge, c'est délicieux également.