Cette recette de sauce aux airelles est parfaite pour accompagner volailles ou gibier de fêtes. Très bon aussi bien avec du chapon, de la pintade, qu’un magret ou du sanglier. J’aime également le servir en guise d’accompagnement d’un plateau de fromages.
N’hésitez pas à en faire plus que nécessaire et à en mettre dans des petits pots que vous pouvez conserver au placard ou offrir. C’est une belle idée de cadeau fait maison. ;-)
Si vous souhaitez apporter une touche acidité, type Chutney, ajoutez 1 oignon et 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
Vous pouvez remplacer le Cointreau par du Grand Marnier.
Variez les épices en fonction de vos envies.
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Une réponse
Une délicieuse sauce aux airelles , parfaite pour accompagner toutes sortes de volailles