Saumon laqué à la sauce sriracha

INGREDIENTS

• 2 pavés de saumon
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1/2 cuillère à soupe de sriracha
• 1 cuillère à café de thym
• 150g de riz complet
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame toastées
• 1 citron vert

PREPARATION

1. Préchauffez le four à 200°C
2. Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire le riz environ 20 minutes. Egouttez.
3. Dans un bol, mélangez la sauce soja avec l'huile de sésame, le miel, la sauce sriracha et le thym. Enrobez les pavés de saumon dans ce mélange et glissez au four 10 minutes en arrosant régulièrement (adaptez la durée de cuisson du poisson en fonction de son épaisseur, il doit rester rosé à l'intérieur).
4. Assaisonnez le riz légèrement et mélangez-le avec les graines de sésame. Servez le saumon sur un lit de riz avec le restant de sauce.

ASTUCES DU CHEF

Si vous avez un peu de temps, faites mariner le saumon au moins 1 heure, voire 1 nuit.