INGRÉDIENTS
- 50cl cidre
- 30g sucre brun
- 20g sucre blanc
PREPARATION
- Versez dans une casserole le cidre avec les sucres.
- Mettez à chauffer sur feu doux pendant environ 2 heures. Le mélange doit devenir sirupeux et consistant (il va beaucoup réduire). Vous pouvez également réaliser ce sirop au bain-marie pour conserver tous les arômes, mais cela allongera le temps de cuisson.
- Laissez refroidir et conservez dans un petit bocal stérilisé.
ASTUCES DU CHEF
Comment utiliser votre sirop de cidre ? Idéal avec des fromages, des yaourts natures, sur une glace, une génoise, ou tout autre utilisation! Variez les plaisirs en intégrant un arôme lors de la cuisson: gousse de vanille, cannelle, divers épices...