Pour accompagner ma recette de gyôza, je vous propose cette petite recette de soupe très parfumée, ainsi que ma recette de salade juste ici. Habituellement servie dans les restaurants chinois, cette soupe est une adaptation à la japonaise. Réalisée en 2 temps, 3 mouvements, elle convient parfaitement pour toute occasion et est vraiment délicieuse.
INGRÉDIENTS
- 1 petit paquet de bâtonnets de crabe (ou mieux, une boîte de miettes de crabe)
- Un bouillon (bouillon de poule, à la chinoise, ou bouillon de poisson ou d’algue, à la japonaise)
- Un filet de sauce soja
- 2 œufs (environ 1 œuf pour 2 personnes)
Préparez votre bouillon dans une casserole. Dans un bol, battez les œufs, et dans un autre, émiettez les bâtonnets de crabe ou « aérez » les miettes de crabes. Lorsque le bouillon est bien chaud, versez en filet les œufs battus, remuez délicatement à l’aide de baguettes, ajoutez les miettes de crabe et la sauce soja. C’est déjà terminé et prêt à déguster brulant!