Cette soupe délicieusement parfumée est inspirée des soupes paysannes tout droit venues de Toscane. Des soupes généralement composées de pain et de légumes restants, dont du chou et des haricots blancs. La base est ainsi reprise ici pour en faire un plat complet et rassasiant qui se sert bien chaud et qui est encore meilleur préparé en avance.
Il est possible de transformer cette soupe en velouté selon vos préférences. Dans ces cas là, mixez la soupe dans un blender et servez tout pareil parsemé de croutons et de parmesan.
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2 réponses
Une merveille cette soupe !!!