Je crois bien qu’un de mes desserts préférés à base de pommes … c’est la tarte aux pommes vergesoise.
Plus simple, c’est difficile ! Il vous faudra vous munir d’une pâte (maison ou du commerce, c’est selon), de pommes (j’ai choisi les délicieuses pommes du Limousin AOP), de beurre, d’oeufs et de vergeoise bien sûr.
Vous connaissez la vergeoise ? C’est un sucre brun, non raffiné, un peu pâteux niveau texture que l’on consomme beaucoup dans le Nord de la France, la Belgique et la Suisse. On l’appelle aussi la cassonade (c’est la base pour les spéculoos par exemple). Bref, ce sucre donne un petit goût inimitable qui se marie à merveille avec les pommes.
Essayer cette tarte c’est l’adopter, croyez-moi. Elle est tellement simple et addictive ! ;-)
Vous pouvez au choix réaliser des tartelettes, comme sur la photo, ou une tarte familiale.
Si vous utilisez une pâte feuilletée, mon astuce est de la saupoudrer d’un mélange de cannelle et de vergeoise (que vous étalez à l’aide d’un rouleau pour le faire pénétrer). Résultat ultra croustillant et bien parfumé !
N’hésitez pas à varier les plaisirs en utilisant d’autres fruits que les pommes ou en aromatisant votre appareil avec un zeste d’orange ou de citron, de la cannelle ou des épices à pain d’épices, de la vanille, de la tonka ou autre.
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6 réponses
Sympa ces petites tartes aux pommes…
Très jolies tartelettes, et la pomme m’inspire aussi beaucoup , merci . Bonne soirée.
La tarte vergeoise est aussi un de mes desserts favoris
Bonjour très intéressée par votre tarte vergeoise où puis je trouver la recette svp?
Merci
Juste au dessus de notre conversation, c’est une tarte aux pommes vergeoise et non une tarte vergeoise tout court 🙂 Belle soirée !
Une tarte aux pommes c’est toujours délicieux, encore meilleur avec de la vergeoise