Tarte fine aux pommes et caramel au beurre salé

INGREDIENTS

• 1 pâte feuilletée
• 120g de caramel au beurre salé
• 2 à 3 pommes
• 1 noix de beurre fondu
• 2 cuillère à soupe de sucre cassonade
• 2 cuillères à soupe d'amandes effilées

PREPARATION

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Epluchez et coupez les pommes en fines lamelles.
3. Etalez la pâte feuilletée sur un morceau de papier cuisson. Badigeonnez la surface de caramel au beurre salé. Disposez les pommes en rosace, badigeonnez de beurre fondu, parsemez de sucre cassonade, d'amandes effilées et enfournez 30 minutes jusqu'à obtenir une belle dorure.
4. Décorez avec un nuage de sucre glace et une pointe de caramel au beurre salé, dégustez tiède ou froid.

ACCORD METS ET VIN

Sublimez ce plat à la perfection avec un cidre brut breton, La Bolée des Korrigans Cidre 4,5°, de chez Nicolas.Un cidre au nez de pomme cuite. Franc, de bonne enveloppe, et au caractère signé, il saura contrebalancer à merveille la douceur de cette tarte avec ses notes de caramel, et sa finale nerveuse et acidulée.