1 novembre 2016

Tartines craquantes de sarrasin au houmous d’avocat

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 15 min.

pour 4 pers

Temps de cuisson : 25 min.

MES PETITS MOTS

Une délicieuse recette craquante sans gluten, végétarienne et ultra saine. A déguster sans modération aussi bien pour l’apéritif qu’en plat principal avec une belle salade verte ou une salade composée.

Cette recette est disponible en vidéo juste ICI.

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

Pour le Houmous d'avocats

2 avocats

130 g de pois chiches

1 cuillère à soupe de tahini

1 citron

0.5 cuillère à café de cumin

1 gousse d'ail

0.5 cuillère à café de pâte de piment

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour les tartines

8 tartines craquantes au sarrasin de chez Jardin Bio

1 botte de radis

130 g de pois chiches

2 cuillères à café de garam masala

0.5 cuillère à café de poudre de piment

1 botte de coriandre

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Préchauffez le four à 220°C.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez vos pois chiches bien égouttés et séchés dans du papier absorbant. Parsemez de garam masala, de piment, d’une touche de fleur de sel et d’un trait d’huile d’olive. Enfournez 25 à 30 minutes en retournant à mi-cuisson jusqu’à obtenir des pois chiches juste croustillants.
Dans un mixeur, mélangez ensemble la quantité de pois chiches nécessaire pour la préparation du houmous avec les avocats, le demi jus de citron, l’ail haché, la pâte de piment, le tahini, le cumin, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez un peu de citron et d’huile d’olive au besoin pour obtenir la consistance désirée.
Coupez finement les radis lavés et équeutés. Sur vos tartines, étalez un peu de houmous d’avocats, ajoutez quelques rondelles de radis, des pois chiches croustillants et un peu de coriandre ciselée. Dégustez sans attendre à l’apéritif ou en plat principal avec une belle salade verte.

Les astuces du chef

Pour encore plus de saveurs, ajoutez le zeste de citron dans le houmous et rajoutez quelques graines de sésame toasté juste avant le service.

Le houmous peut également être préparé avec de la betterave en remplacement de l’avocat, ou même du brocoli, juste cuit à la vapeur.

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4.4/5 - (107 votes)

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Vos avis :

Une réponse

Lucid Dreams dit :

1 novembre 2016 à 11:28

Ça m’a l’air vraiment très bon et très frais ! 🙂

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