INGREDIENTS
- 1 pâte feuilletée
- 500g de tomates cerises
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 brins de thym + quelques brins pour la déco
PREPARATION
- Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, portez à ébullition la cassonade, le thym effeuillé et le vinaigre balsamique.
- Ajoutez les tomates et laissez caraméliser quelques minutes.
- Préchauffez le four sur 200°C.
- Découpez 4 cercles de pâte feuilletée à peine plus grands que les moules individuels.
- Huilez les moules et disposez un lit de tomates cerises caramélisées. Recouvrez de pâte feuilletée en rentrant bien la pâte vers l’intérieur du moule.
- Enfournez pour environ 20 minutes.
- Démoulez les tartelettes et dégustez tièdes en ajoutant quelques brins de thym frais.
ASTUCES DU CHEF
Ces tatins sont délicieuses servies avec une salade de roquette.
Vous pouvez également réaliser une tatin "familiale" à partager pour aller plus vite.
ACCORD METS & VIN
Une recette qui se marie à merveille avec un verre de rouge en AOP Grignan-Les-Adhémar, cuvée Le Devoy, Domaines André Aubert. Un vin composé des cépages Syrah, Grenache, et Carignan, porté sur des arômes de cerises, avec une belle robe rouge rubis. Un accord parfait avec les notes sucrées des tomates cerises caramélisées.
Prix public conseillée : 6,90€