INGREDIENTS

1 cuillère à café de moutarde
1 petite gousse d'ail (optionnel)
1 cuillère à café de miel liquide *
1 citron vert
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

PREPARATION

Dans un petit bol, fouettez la moutarde avec l'ail hachée et le miel.
Ajoutez le zeste de citron vert, et délayez avec le jus de la moitié du citron, et le vinaigre balsamique.
Emulsionnez avec l'huile d'olive.
Salez, poivrez et goûtez pour rectifier l'assaisonnement au besoin.

ASTUCES DU CHEF

J'utilise ici du vinaigre balsamique, mais vous pouvez utilisez un bon vinaigre de cidre ou de xérès.

Si vous n'avez pas de citron vert, utilisez un citron jaune.

J'utilise ici un miel aromatisé au citron et à la menthe, mais un bon miel d'acacia ou de fleurs fera très bien l'affaire.