Pour l’apéritif, rien de mieux que du « fait maison » mais du « fait rapide ». Voici donc une recette simplissime de petites billes apéritives au chèvre, roulées dans un savoureux mélange de noix, cranberries et menthe. Très parfumé et frais, à déguster sans modération !
INGREDIENTS
- 200g de chèvre frais
- 35g de noix Seeberger
- 35g de cranberries séchées Seeberger
- 1/2 bouquet de menthe
Concassez les noix et torréfiez-les dans une poêle sèche. Coupez les cranberries en petits dés. Ciselez la menthe. Mélangez ces 3 ingrédients dans un bol avec une pointe de fleur de sel et de poivre.
Formez de petites boules de chèvre à l’aide de la paume de votre main. Réservez au frais.
Roulez les boulettes de chèvre dans votre préparation.
Dégustez de suite ou réservez au frais.
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Si vous aimez, ajoutez une pointe de piment dans la préparation aux cranberries.