28 février 2017

Brioche perdue façon banofee

Difficulté : 1 /3
Temps de préparation : 15 min.
pour 4 pers
Temps de cuisson : 5 min.

MES PETITS MOTS

Entre brioche perdue, biscuit roulé et tarte banoffee, voici un succulent dessert à fondre de plaisir ! Une tranche de brioche fine fourrée à la confiture de lait, aux bananes, le tout roulé et pané aux spéculoos, que l’on déguste langoureusement avec une chantilly au rhum arrangé à la banane et quelques copeaux de chocolat… Saurez-vous y résister?

Cuisine Eba Pepites 1
enchantée
Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

  • 8 tranches de brioches
  • 2 bananes
  • 4 cuillères à soupe de confiture de lait
  • 1 oeuf
  • 50 g de crème liquide
  • 50 g de lait
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 40 g de chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 bouchon de rhum arrangé banane flambée
  • LES ÉTAPES À SUIVRE :

    1. Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme. Ajoutez un bouchon de rhum et mélangez délicatement pour ne pas faire tomber la crème. Réservez au frais.
    2. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez les tranches de brioche.
    3. Tartinez chacune d’elle de confiture de lait, déposez quelques rondelles de banane et roulez-les.
    4. Dans un bol, fouettez l’oeuf avec la crème, le lait et la cassonade.
    5. Trempez chaque rouleau dans ce mélange et faites les revenir dans une poêle avec un morceau de beurre fondu.
    6. Dès que les rouleaux ont une belle coloration, retirez du feu et servez avec la chantilly au rhum et des copeaux de chocolat.

    Les astuces du chef

    Pour avoir une chantilly bien ferme, ajoutez une cuillère de mascarpone à votre crème liquide avant de la battre.

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    4.8/5 - (101 votes)
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