27 décembre 2016

Crème brûlée à la vanille bourbon et sa touche framboise

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 10 min.

pour 4 pers

Temps de cuisson : 80 min.

MES PETITS MOTS

Je n’étais pas fan de la crème brulée quand j’étais petite mais il s’avère que je viens de tester une version maison et ça y est, c’est adopté ! Rien de mieux que ce petit goût de vanille, l’onctuosité de la crème, le craquant du sucre, et le moelleux de la framboise…

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

4 jaunes d'oeuf

20 cl de lait

20 cl de crème liquide entière

50 g de sucre

1 gousse de vanille de Madagascar

1 zestes d'un citron

200 g de framboises

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Préchauffez le four sur à 90°C.
Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux. Laissez infuser hors du feu au moins 10 minutes.
Fouettez les jaunes et le sucre sans les faire blanchir. Versez la crème froide, puis le lait à la vanille. Mélangez sans incorporer trop d’air.
Répartissez les zestes de citron dans le fond des ramequins puis versez la crème sur le dessus.
Enfournez 1h à 1h15, la crème doit être encore tremblotante.
Laissez refroidir et placez au frais au moins 4h.
Saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau ou très rapidement sous le gril. Disposez quelques framboises sur le dessus et dégustez.

Les astuces du chef

N’hésitez pas à aromatiser vos crèmes brûlées en y ajoutant un zeste de citron, un zeste d’orange, de la tonka ou autre.

Si vous êtes arrivé là, c’est que la recette vous a plu alors n’hésitez pas à la noter ou à interagir plus bas en commentaires

3.8/5 - (111 votes)

catégories

Découvrez

D’autres recettes qui pourraient vous plaire

Gaufres salées à la patate douce

1 /3

15 min.

5 min.

10 pièces

Tofu laqué au miso

1 /3

30 min.

2 pers

Pot au feu

1 /3

10 min.

180 min.

4 pers

Cake à la crème de marrons et au chocolat

1 /3

10 min.

75 min.

8 pers

Carré de porc laqué à l’orange

1 /3

20 min.

90 min.

4 pers

Carpaccio de betterave, mandarine et vinaigrette yuzu-miso

1 /3

15 min.

0 min.

2 pers

Pain d’épices Christophe Felder

1 /3

10 min.

80 min.

8 pers

Cassolette de boudin blanc

1 /3

15 min.

12 min.

4 pers

Bûche roulée chocolat praliné de Jeffrey Cagnes

2 /3

40 min.

30 min.

10 pers

Tatin de butternut au jambon cru

1 /3

20 min.

45 min.

6 pers

L’ESPACE BLA-BLA

Vos avis :

Laisser un commentaire Annuler la réponse

S’INSCRIRE À LA NEWSLETTER

Qu’attendez-vous ?

Recevez une dose d’inspiration gourmande chaque semaine, directement dans votre boîte mail.

Découvrez

Mon E-book Antigaspi

Tu veux cuisiner malin, rapide et sans gaspiller ? Cet e-book est fait pour toi. Plus de 30 recettes simples et délicieuses pour transformer tes restes en petits festins, sans stress ni culpabilité. Un guide pratique pour une cuisine plus douce, plus consciente et pleine de bon sens.