Romaine grillée et sa sauce salade échalotes-ciboulette sans huile de chez Marc Veyrat

Une idée très simple de recette dont l’idée m’est venue de deux choses:

• Un déjeuner convivial réalisé par Olivier de chez Papa en Cuisine pour les jambons de Parme
• Les nouvelles vinaigrettes sans huile développées par Marc Veyrat en personne pour la marque Le Jardin d’Orante

Pourquoi cette association m’a-t-elle inspirée ? Lors du déjeuner avec les jambons de Parme, l’idée était de montrer que l’on peut manger équilibré avec ce type de jambon qui a pourtant une bien mauvaise image de charcuterie dont il faut éviter de consommer. Hors à toutes les recettes de ce déjeuner avaient été validées par une nutritionniste. De l’autre côté, les vinaigrettes Le Jardin d’Orante sans huile vont dans le même principe du « manger léger et mieux ». Et elles sont très bonnes, l’huile a été remplacée par de la gomme d’acacia 100% naturelle. Alors voilà, vous mettez les deux dans un bol, vous mélangez bien et tada: vous avez là une belle assiette équilibrée et gourmande à consommer sans modération !

Voici donc une recette light à manger en entrée ou en plat principal en rajoutant une source de féculent, comme de l’épeautre ou du quinoa par exemple. Belle découverte !