Scones aux pommes et aux noix

C’est samedi, on passe au fourneaux et on en profite pour réaliser des gâteaux ou de petits pains que l’on ne prend pas le temps de faire pendant la semaine !

Inspirée par les fruits et légumes de saison, voici une délicieuse recette de scones très facile à faire, qui conviendra aussi bien pour le petit déjeuner que pour le quatre heures ou alors avec un bon fromage.

A vous de jouer !

INGREDIENTS

• 180ml de lait fermenté
• 60g de miel
• 340g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de muscade râpée
• 55g de beurre bien froid
• 1 pomme
• 80g de noix

PREPARATION

1. Préchauffez le four à 210°C
2. Dans un bol, fouettez le lait fermenté avec le miel jusqu’à dissolution.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, et la muscade. Incorporez le beurre coupé et malaxez jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
4. Ajoutez le lait fermenté au mélange farine en 2 à 3 fois (il est possible que vous n’ayez pas besoin de la totalité du lait: dès que la pâte forme une boule légèrement humide, arrêtez). Coupez la pomme en dés, incorporez-la à la pâte ainsi que les noix concassées.
5. Sur un plan de travail bien fariné, faites 2 à 3 tours avec la pâte. Formez un cercle de 20cm de diamètre et coupez-le en 8 parts égales. Badigeonnez de lait et enfournez 17 minutes: les scones doivent être bien dorés.
6. Laissez refroidir 5 à 10 minutes avant de déguster.

ASTUCES DU CHEF

Ces scones se dégustent aussi bien au petit déjeuner ou au gouter avec de la confiture ou du miel, ou en accompagnement d’un plateau de fromages: testez avec un vieux cheddar, un cantal ou un fromage de chèvre frais, un vrai bonheur !