Vous connaissez les brochettes sauce cacahuète ? J'adoooore ça. En fait, c'est une recette qui me fait penser à mes voyages, notamment un voyage à Bali quand j'étais petite. Je commandais toujours des brochettes de poulet sauce satay (satay = sauce cacahuète). Sauf qu'à l'époque.... je mangeais tout sauf la sauce cacahuète que je n'aimais pas (honte à moi, c'est tellement bon !).

Au fil des années, je suis devenue addict, et il me fallait donc trouver une recette de sauce maison. En voici donc une version expresse ultra pratique et simple à faire.

D'ailleurs, j'ai choisi ici du porc, mais la recette fonctionne très bien avec du poulet par exemple. ;-)

INGREDIENTS

Pour le porc mariné

Pour la sauce cacahuète

Pour l'accompagnement

PREPARATION

  1. Faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Egouttez et réservez.
  2. Coupez la viande en gros cubes.
  3. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le citron vert, la pâte de curry thaï, l'ail, du sel et du poivre. Versez cette préparation sur la viande, enrobez bien tous les morceaux et laissez reposer à température ambiante.
  4. Préparez la sauce cacahuète : mélangez tous les ingrédients dans une petite casserole. Portez à ébullition et coupez le feu. Laissez refroidir.
  5. Préparez les brochettes en piquant la viande sur de grands pics.
  6. Faites dorer sous le grill du four ou au barbecue 8 minutes en retournant les brochettes régulièrement.
  7. Servez les brochettes sur un lit de riz en parsemant le tout d'oignons nouveaux et un petit bol de sauce cacahuète ainsi qu'un quartier de citron vert.

ASTUCES DU CHEF

Les pâtes de curry peuvent être plus ou moins fortes : adaptez la quantité en fonction de vos goûts. Si vous en avez trop mis, rajoutez simplement du lait de coco. Le lait de coco vous aidera également à adapter la texture de votre sauce (à défaut de lait de coco, ajoutez de l'eau ou du bouillon).

Si vous avez un peu de temps, laissez mariner la viande de porc au moins 1h à 1 nuit entière.

Brochettes de porc sauce cacahuète

Cette recette a été conçue pour Rutabago.