INGREDIENTS

Pour les brochettes

Pour l'accompagnement

PREPARATION

  1. Découpez les escalopes en lanières.
  2. Dans un bol, mélangez le miel avec le paprika, le cumin, les zestes et le jus de citron, l'ail pressé, le piment, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
  3. Enrobez la viande avec le mélange d'épices et laissez mariner 1 heure.
  4. Embrochez la viande sur vos brochettes et faites-les griller 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur toutes les faces.
  5. Servez dans des pains libanais avec du houmous, de l'avocat, des tomates cerises, la laitue romaine, l'oignon rouge, la menthe et éventuellement du jus de citron vert.

ASTUCES DU CHEF

Ajoutez un peu de croustillant avec de la grenade et quelques graines torréfiées.

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