La ricotta est un fromage merveilleux. Il est tout doux et se marie à merveille aussi bien avec des préparations salées que sucrées, comme ici dans ce délicieux cake au citron. A déguster tiède ou froid, c'est au choix !

J'adore le déguster avec une touche de yaourt et quelques abricots poêlés, mais ça, c'est à vous de voir. ;-)

INGREDIENTS

PREPARATION

  1. Préchauffez le four 180°C.
  2. Fouettez la ricotta avec le beurre coupé en dés, le sucre, le zeste et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Vous devez obtenir une consistance lisse et crémeuse.
  3. Incorporez les oeufs un par un en fouettant bien entre chaque oeuf.
  4. Ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate de soude.
  5. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
  6. Enfournez environ 40 minutes.
  7. Laissez refroidir 10 à 15 minutes avant de démouler.
  8. Dégustez le cake encore légèrement tiède.

ASTUCES DU CHEF

Si vous ne mangez pas le cake de suite, emballez-le dans du filme étirable pour éviter qu'il ne dessèche.

Cake à la ricotta et au citron