19 avril 2017

Cake aux noix et vieux cantal

Difficulté : 1 /3
Temps de préparation : 10 min.
pour 4 pers
Temps de cuisson : 45 min.

MES PETITS MOTS

Les cakes… simples, savoureux, généreux et rapides à faire. L’allié parfait des soirées où l’on a envie de se reposer en grignotant un bout mais également idéal pour un picnique ou un déjeuner sur le pouce.

Cuisine Eba Pepites 1
enchantée
Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

Pour le cake

  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 120 ml de lait
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 100 g de noix
  • 100 g de vieux cantal
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • Pour la salade

  • 1 poignée de jeunes pousses
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de moutarde en grains
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • LES ÉTAPES À SUIVRE :

    1. Préchauffez le four à 180°C.
    2. Concassez les noix et râpez le fromage.
    3. Dans un bol, mélangez la farine avec la levure, le thym et la muscade. Ajoutez les oeufs, le lait, et l’huile. Incorporez en dernier les noix, le fromage, une pointe de sel et de poivre.
    4. Versez dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez 45 minutes.
    5. Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol la moutarde avec le vinaigre, du sel et du poivre. Emulsionnez avec l’huile d’olive.
    6. Dégustez tiède ou froid accompagné de votre salade assaisonnée de vinaigrette à la moutarde.

    Les astuces du chef

    Vous pouvez également cuire ce cake dans des moules à muffins afin de portionner la recette plus facilement et déguster le tout plus rapidement car ils refroidiront plus vite (réduisez alors le temps de cuisson à 25 minutes).

    S’il vous reste du cake, tranchez-le et congelez les parts bien à plat en les entourant de film étirable. Il vous suffira de les décongeler en les passant 10 minutes au four à 180°C.

    Cette recette a été conçue pour Rutabago.

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