Cake banane chocolat

Un grand classique : le cake chocolat banane ! Celui-ci est vraiment ultra moelleux, peu sucré et au bon goût de banane. Une de mes recettes fétiches à garder sous le coude lorsque vous avez des bananes trop mûres à utiliser. Plus elles sont mûres … meilleur sera votre gâteau. ;-)

INGREDIENTS

• 350g de bananes (environ 3 à 4, soit environ 350 g de chair de banane, + 1 banane pour la déco)
• 100g de chocolat noir
• 3 œufs
• 60g de petit suisse (ou crème ou yaourt)
• 6cl d’huile d’olive
• 80g de sucre complet
• 200g de farine de blé ou de petit épeautre
• 1 sachet de levure chimique
• 20g de cacao non sucré
• 1 pincée de fleur de sel (facultatif)

PREPARATION

1. Je mélange les œufs, la crème, la purée de bananes, l’huile, puis j’ajoute le sucre, la farine, la levure chimique, le cacao et la fleur de sel et je mélange pour obtenir une pâte bien homogène.
2. J’incorpore alors le chocolat et je verse la pâte dans un moule huilé.
3. J’adore décorer ce gâteau qui est très noir en posant dessus
4. 1 banane épluchée et coupée en deux dans la longueur.
5. J’enfourne à 170 °C pour 55 minutes à 1 heure, le gâteau est cuit lorsque la pointe d’un couteau ressort seche.
6. Je démoule et laisse refroidir complètement sur une grille avant de le dévorer.

ASTUCES DU CHEF

Ce cake est très peu sucré, afin de pouvoir facilement le déguster au petit déjeuner. Si vous aimez les desserts un peu plus sucré, augmentez la dose à 100 – 115g.

Le cake fonctionne très bien sans cacao si vous préférez une version nature. Et les pépites de chocolat peuvent être remplacées par des raisins secs et / ou des noix.