Cake citron myrtilles

INGREDIENTS

• 120g de beurre à température ambiante
• 120g de sucre brun
• 1 citron bio
• 3 oeufs
• 170g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 130g de myrtilles

PREPARATION

1. Préchauffez le four à 150°C.
2. Fouettez le beurre pommade et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène (aidez-vous d'un batteur électrique ou d'un robot). Ajoutez le zeste de citron ainsi que le jus de la moitié du fruit. Mélangez bien.
3. Incorporez les oeufs un à un.
4. Versez la farine et la levure, mélangez bien.
5. Incorporez les myrtilles et mélangez brièvement.
6. Versez l'appareil dans un moule à cake beurré et fariné, et enfournez 50 minutes.
7. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.

ASTUCES DU CHEF

Ce cake est également délicieux avec des framboises ou tout autre fruit de votre choix.